Das süße Glück im Glas
Meine Bienen stehen in unserem Garten in Berlin Zehlendorf. Berlin ist ideal für Bienen, da es keine nennenswerte Industrie gibt und das Angebot an Trachten sehr vielfältig ist. Es gibt vier große Trachten im Jahr, welche ich ernte.
BIO HONIG
Meine Bienen halte ich ausschließlich in Bienenkästen aus Holz. Anstriche nur von außen und mit schadstofffreien Farben und wichtig (!) ohne Pestizide. Den Königinnen werden nicht die Flügel beschnitten. Ich verwende in den seltensten Fällen einen Smoker. Bei der Honigernte nie, um die Qualität des Honigs nicht zu beeinträchtigen.
Leere Honiggläser nehme ich gerne zurück.
Unter Frühtrachthonig versteht man Honig aus dem Nektar der Frühjahrsblüten sowie Honigtauanteilen. Die Tracht setzt sich aus dem Nektar der frühblühenden Pflanzen zusammen: Obstblüten, Löwenzahn, Schlehen und frühblühende Wiesenblumen aber auch Ahorn und Rosskastanie
Akazienhonig aus Deutschland ist Honig aus dem Nektar der Robinie. Der Robinienhonig besitzt einen hohen Anteil an Fruchtzucker (Fruktose) und einen sehr niedrigen Glukosegehalt. Das Fruktose gegenüber der Glukose überwiegt, ist untypisch für einen Blütenhonig
Lindenhonig ist eine sehr süße Honigsorte mit einem köstlich fruchtigen Geschmack. Die Farbe ist grünlich-weiß bis gelblich oder dunkelbraun je nach dem Verhältnis der Nektar- und Honigtauanteile. Reiner Lindenblütenhonig ist weiß. Der Geruch kann kräftig sein und an Menthol erinnern
Die Honigernte des Sommerblütenhonigs beginnt in der Regel Mitte Juli. Der genaue Zeitpunkt ist von der aktuellen Wetterlage abhängig. Sommerblütenhonig schmeckt kräftig, blumig und intensiver als Blütenhonig aus dem Frühjahr.